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河南教育云平台线上平台内乡县夏馆中心小学：规范食堂管理 确保食品安全
发布时间：2021-10-25 17:16:02来源： 河南教育新闻网
“民以食为天，食以安为先。”为加强学校食品安全监管力度，确保师生饮食安全，近日，内乡县夏馆镇夏馆中心小学多措并举，筑牢校园饮食安全防线。
强化组织领导。该校成立了以校长为食品安全第一责任人的学生营养改善计划领导小组、学校膳食委员会、食品安全监督小组，明确了分工和职责。
加强过程管理。加强食品安全管理，加大自查力度，建立安全隐患排查整改台账，对排查出的问题能及时整改；对营养餐食材出入库做到规范管理，特别是对食品添加剂做到专人专账、专柜专锁管理，形成有效监管。
规范操作流程。该校每月对从业人员进行业务技能、食品安全培训。做到操作中生熟食材加工时刀具、砧板分开使用，并做到分区存放；规范食品、食材的储藏、食品留样等工作；充分利用灭蝇灯、纱网、有盖作料容器等设施设备搞好防鼠、防蝇、防尘及消毒杀菌工作。
据悉，该校通过系列举措的实施，进一步加强了学校营养餐的过程管理，让学校营养餐管理工作逐渐走向制度化、规范化，有效确保师生用餐的卫生与安全，促进学生健康成长。
（责编： 辛文）
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